熊代農園では、化学肥料を一切使用せず、厳選した国産の有機肥料のみを使用しております。有機肥料は土壌の微生物を活性化させ、植物が必要とする栄養素をゆっくりと供給。化学肥料のような急激な効果はありませんが、果実本来の旨みを引き出し、安心安全な作物を育てることができます。42年間、この有機栽培を貫いてまいりました。

土づくりの基本となる堆肥には、国産の牛糞堆肥を使用しております。牛糞堆肥は土壌に豊富な有機物を供給し、保水性と通気性を向上させます。ミミズや微生物が活発に働く環境が整うことで、植物の根が健やかに育ち、養分を効率よく吸収。西吉野の大地と共に歩む、環境にやさしい農業を実践しております。

土壌改良材として、国産の竹チップを積極的に活用しております。竹チップは分解される過程で土壌に空気を送り込み、微生物の活動を促進。さらに、竹に含まれるミネラル分が土壌を豊かにし、果樹の健全な生育を支えます。地域の竹林整備にも貢献する、循環型農業の取り組みの一環です。

梅干しづくりに欠かせない塩には、沖縄県産の天然塩「シママース」を使用しております。海水を天日で干し上げて作られるこの塩は、ミネラルが豊富でまろやかな味わいが特徴。精製塩にはない深みのある塩気が、梅の酸味と絶妙に調和し、昔ながらのしっかりとした味わいの梅干しに仕上がります。